生产无公害蔬菜，施肥要讲原则。掌握无公害蔬菜生产的施肥原则，能保证蔬菜中致癌性很强的物质硝酸盐及其他有害于人体健康的物质的含量不超标。

  就是要以有机肥为主，其他肥料为辅；以多元复合肥为主，单元素肥料为辅；以施基肥为主，追肥为辅。

  施用化肥时，必须掌握以下原则：禁止使用硝态氮肥。如施用，每亩地用量，应控制在25公斤以下。

  化肥必须与有机肥配合施用，其比例为2:1，最后一次追施化肥的时间，应在收获前30天。

  2、化肥要深施、早施。深施能够尽可能的防止肥料挥发，提高氮素利用率；早施则利于植株早发快长，延长肥效。施肥时铵态氮施于6厘米以下土层，尿素则应施于10厘米以下土层。

  3、应配施生物氮肥，增施磷、钾肥。配施生物氮肥可有效地解决使用化学肥料带来的土壤板结现象；磷、钾肥对增强蔬菜抗逆性有着很明显的作用。

  4、根据蔬菜种类和栽培条件灵活施肥。不一样的蔬菜，硝酸盐的积累程度有很大的差异，一般是叶类蔬菜高于果类蔬菜。同一种蔬菜在不同的天气特征情况下硝酸盐含量也有差异，一般在高温强光下硝酸盐积累少，在低温弱光下硝酸盐易大量积累。在施肥过程中应考虑蔬菜的种类、栽培季节和天气特征情况等，掌握合理的化肥用量，确保硝酸盐含量在无公害蔬菜的规定范围内。

  值得一提的是，施肥中最重要的基肥，施用得当，对生产无公害蔬菜有重要贡献。

  无公害蔬菜生产，基肥应以有机肥为主，混拌入适量的化肥。基肥施用量应占作物总施肥量的70％以上。其中植物残体肥或土杂肥等有机肥和矿质磷肥、草木灰全数作基肥，其他肥料可部分作基肥。

  1、要防止造成肥料浓度障碍。若使用过量的化肥作基肥，能造成局部的高浓度肥料障碍。而有机肥缓效，缓冲性大，即使大量施用，也很少发生浓度障碍。因此，蔬菜基肥施用总量不足时，只可以通过增加有机肥的数量来满足。

  2、少用硝态和铵态氮化肥。蔬菜是喜硝态氮作物，但硝态氮化肥施入土壤不易被土壤吸附，易被雨水或灌溉淋失，故不宜大量作基肥；铵态氮化肥施得太多，会发生严重的生育障碍，出现叶色黄化或萎缩现象。同时还会影响作物对钙、镁肥的吸收，也不宜大量作基肥。因此，应该用酰胺态氮肥（尿素）为好。氮素肥料中，供给作物氮量的70％作基肥，30％作追肥。在作追肥的30％氮素肥中，化肥应占3／5。有机氮素肥如人的粪、尿，作追肥时仅在蔬菜作物的定植初期使用。

  3、磷肥应全数作基肥。一般来说，蔬菜对磷肥的吸收量，以氮素为100时，则为25～30。蔬菜生育中需要磷肥的关键时期是在生育的初期，如果苗期磷肥不足，即使后期补施大量的磷肥，产量还是会降低。

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