合理使用肥料既关系农产品的产量问题,又关系农产品的质量及安全问题。无公害农产品突出解决农药安全问题,优质农产品生产重点是解决合理使用肥料问题。
所谓合理施肥是指建立在植物营养学基础上,根据作物、土壤、肥料性状确定肥料的使用量及合理使用方式,就是针对植物营养特性、土壤特性、作物生育期要选择肥料,坚持有机肥与无机肥相结合;坚持因土壤、因作物合理施肥;坚持缺素补素,平衡施肥;确定合理的轮作施肥制度,合理调配养分;采取了合理的施肥技术,提高化肥利用率。
针对土壤特性选择肥料,中国各地区的土壤类型差异很大,南方地区的红壤、砖红壤、黄壤、黄棕壤、棕壤呈酸性或微酸性,施用磷肥宜用偏碱性的钙镁磷肥;北方土壤黑钙土、栗钙土、灰钙土、褐土等多呈碱性,施用磷肥宜用偏酸性的过磷酸钙;连续施肥多年的大棚、老菜田一般呈逐步酸化趋势,且钙镁元素缺乏,磷肥宜选用偏碱性的钙镁磷肥、磷矿粉等,既可调节土壤酸度,又可供应钙镁元素;有盐渍化特征的碱土、盐土,尤其是滨海盐土,可以施用磷石膏,施用钾肥宜选用硫酸钾。
针对植物营养特性选择肥料,植物种类、品种不同对养分需求不同,同一植物品种不同生育期、不同产量水平对养分需求数量和比例不同;不同植物对养分种类有特殊反应;不同植物对养分吸收利用能力也有差异,选择化肥品种应根据作物营养特点来科学选择。据研究,铵态氮肥与硝态氮肥对蔬菜硝酸盐含量的影响没有显著差异,一般蔬菜是喜硝态氮的作物,氮肥宜选用硝酸铵、硝酸钙等;鳞茎类蔬菜对硫肥,能选用含硫较多的肥料,如过磷酸钙、硫酸镁、硫酸钾等;十字花科的蔬菜对硼肥比较敏感,宜选用含硼较多的硼酸、硼砂等;鲜食性的瓜菜如西瓜、甜瓜以及茶叶等对氯毒害敏感,一般不宜选用氯化铵、氯化钾等等含氯化肥;大白菜、番茄等易出现缺钙症状(干烧心、蒂腐病等),宜用含有效钙较多的过磷酸钙和硝酸钙;水果、茶叶则需要大量的有机肥。
针对作物生育期选择肥料,作物生长的不同时期对肥料的吸收不同,因此,需要针对不一样的生长时期选不一样的肥料。种肥选用中性高浓度的复合肥料,拌种肥一般选择专用性强的肥料;基肥可选用低浓度肥料,也可选用高浓度复合肥料;追肥多选用高浓度速效化肥如尿素、磷酸二铵,磷酸二氢钾等;灌溉施肥及叶面喷肥时,要选用高浓度、易溶解、残渣少的肥料如尿素、硝酸铵、磷酸二氢钾及种类非常之多的叶面肥等
有机肥与化肥配合使用,增施有机肥对发展可持续农业、无公害农产品生产更显重要。研究表明,有机肥与化肥配合使用,有利于土壤有机质更新,激发原有腐植质的活性,提高土壤阳离子的代换量,有利于提高土壤酶的活性,增加作物对养分的吸收性能、缓冲性能和作物的抗逆性能;有利于协调氮素均衡稳定、长效,提高氮、磷、钾肥利用率,缓解施肥比例失调状况;有利于改善农作物品质,提高蛋白质、氨基酸等营养成分含量,减少蔬菜、水果等中的硝酸盐、亚硝酸盐含量。
选择合理的施肥方法,蔬菜中硝酸盐含量与蔬菜种类、品种、不一样的部位有关,又与施肥技术和环境条件有关。在育种方面,把低硝酸盐含量作为育种目标之一是有意义的;在施肥技术与环境条件方面,蔬菜中硝酸盐含量与土壤中氮的浓度和氮的种类等有密切关系,土壤中氮浓度越高,蔬菜中硝酸盐含量越高,尤其在后期。所以,施用氮肥宜早,且不宜过多。
发展专用、复合、特种肥,由于优质农产品对土质、肥料要求不同,更需要专用肥。例如,生产大蒜需要含硫较高的肥料,生产啤酒大麦需要减少氮肥的比例,生产500公斤水稻与900公斤水稻的配比是不同的。日本果树施肥一般要进行叶色诊断施肥措施,对症补充肥料。而且除氮、磷、钾肥外,还有各种钙、镁、硫肥、微量元素肥料等。肥料的专用化、复合化、多样化是世界肥料发展趋势。
另外,针对人体营养需要还可生产特种肥。据中国科学院、卫生部、地质部和国家环保局调查,中国有22个省市的部分和大部分地区缺硒,影响2.5亿人的健康。有研究表明,施用含硒有机复合肥,能大大的提升食品硒的含量。在菜花上施用含硒有机复合肥,菜花中硒含量可达0.149mg/kg,是普通菜花含硒0.002mg/kg的75倍。
提高化肥使用效率,中国现在化肥使用量达4200万吨,约占世界的30%左右,但当前化肥利用率只有35%左右,与世界45%左右的水平存在比较大差距。因此,改善中国现存的肥料生产结构、改善施肥结构、改进施肥方式,合理使用化肥、提高化肥利用率特别的重要,特别是在当前石油危机的情况下显得更为迫切。
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